杏汁南瓜西米露

南瓜我选用的日本南瓜，可能各地叫法不一样。去皮南杏仁在中药铺子有售。

去皮南杏仁洗干净后用水浸泡4小时以上。用搅拌机，第一次加入水量的三分之一，打三分钟成杏汁，过滤出杏汁。杏仁渣放入搅拌机，再加入余下水量一半，再打三分钟。如此重复三次。杏汁备用。

南瓜去皮切片，然后用微波炉高火转10分钟或蒸熟。搅拌一下成南瓜泥。

煮好西米过冷水备用。

将杏汁加适量糖煮滚，边煮边搅拌，边煮边加入南瓜泥搅拌均匀。

杏汁南瓜煮开后，加入西米煮滚，试下甜味是否适合。杏汁南瓜西米露做成。