砂锅牛腩煲
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人做过这道菜
Lillian_亦心
用料
| 牛腩 | 500克（2人份） |
| 土豆 | 300克（2中） |
| 胡萝卜 | 200克（1大） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 4段 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 小葱 | 1根 |
| 味极鲜酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 冰糖 | 1颗 |
砂锅牛腩煲的做法
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牛腩洗净切块。
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水开后，放入2片姜片+1勺料酒+牛腩，焯水1分钟至变色，即可捞出牛腩。
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热锅冷油，放入牛腩+大葱段/姜片/八角/香叶，加入3勺酱油+1勺料酒+1勺耗油，翻炒上色。
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倒入开水，加入1勺五香粉+1颗冰糖，煮至沸腾。
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砂锅放入油和洋葱，翻炒出香味。
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倒入煮至沸腾的牛腩（水量正好一砂锅），盖盖小火焖煮1.5小时。
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热锅冷油，中小火煎炒胡萝卜土豆至微微焦黄。
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煎炒好的胡萝卜土豆倒入砂锅，加入2小勺盐，继续盖盖焖煮30分钟，撒上葱花，出锅开吃。
