全能秘制酱汁叉烧

1、猪肉喜欢瘦点的选梅花肉，喜欢吃点肥叉的可以搭配五花肉，婶的比例是梅花肉2:五花肉1。
加入所有调料和蒜片一起拌匀放冰箱腌制12-24小时。

电饭煲版：
切半个洋葱丝铺在电饭煲底，把腌好的肉和酱汁一起倒入，平铺后按煮饭键，烹煮中途翻一面。
煮饭键流程结束叉烧就做好了🤗

优点：简单方便
缺点：肉较软，出油多把酱汁也带出

烤箱版：
1、把肉平铺在烤网上，烤网底下垫烘焙纸，180上下火正反面各烤20分钟。（根据自家烤箱的脾气适当调整时间）
2、腌制剩余的酱汁加多1倍热水煮成叉烧酱。

优点：方便快捷，焦脆香口
缺点：容易焦边，比较热气

锅烧版：
1、平底锅加热后把肉平铺，中火两面各煎2分钟后加入腌制的酱汁和3倍热水，小火煮30分钟。（期间留意翻面和水量，避免烧干），最后转中火收浓汤汁后关火晾凉。

优点：肉质口感刚好，酱汁也充分。
缺点：需时刻留心关注，不可以偷空做别的事情🤭

配饭

配面