开花红枣黑糖馒头

Name: 开花红枣黑糖馒头
Ingredients: 50克红枣; 160克热水; 3克酵母; 75克黑糖; 300克中筋面粉; 10克（用来划开酵母）水

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家里红枣太多了，想着怎么解决掉，正好买早饭看到了开花红糖馒头，正好家里有黑糖，就想着做个红枣黑糖馒头吧，家里只有小蒸锅，一次蒸不了几个，这次就用凯度蒸烤箱来做
重点：冷了之后再吃一定要蒸。微波炉转出来不得劲

用料

准备材料
黑糖用温水化开（我用的黑糖块不太好化，就直接微波炉加热了30秒）
10g温水化开酵母
红枣切碎备用
放温了的黑糖水倒入面粉拌成絮状
面团揉到三光然后揉成团
盖保鲜膜醒10-15分钟
拿出面团放入酵母水揉成团
建议放在盆子里揉，加了酵母水揉的时候会粘，不要担心，多揉一会就会全部吸收变光滑
揉成团的面团盖保鲜膜进行发酵1.5小时左右，发至两倍大（我家没有发酵箱，虽然烤箱有发酵功能，但一两个小时用电我觉得太浪费了😂，就先把凯度蒸烤箱预热到了38度，然后利用烤箱的密封环境发酵）
发酵好后，用手指按一下不回缩就行
加入切好的红枣碎
揉匀
面团揉成一个长条后分成三段
三段叠在一起
揉一下拉长一下，不要揉的太紧
按个人喜好大小，用手拉成段，断口朝上，二次醒发10分钟
放入凯度蒸烤箱蒸汽模式15分钟，结束后再闷3分钟（因为是用蒸烤箱不像用蒸锅可以水开再蒸，用蒸烤箱的话，可以先设定20分钟，然后等温度到达后看剩余时间，不足15分钟就再加到15分钟）
开花了，但不是很夸张