喜茶同款爆浆蛋糕🍰
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人做过这道菜
DaiDaivip
喜茶同款的爆浆蛋糕，喜茶为四寸，我做了个六寸的，更适合多几个人一起品尝，非常好吃大家做起来吧。
注意看文章末尾Tips。
注意看文章末尾Tips。
用料
| 面饼（胚子） | 六寸 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 鸡蛋（55-60g） | 3个 |
| 馅料 | |
| 荔浦芋头 | 300克 |
| 牛奶 | 110-120克 |
| 淡奶油 | 20-30克 |
| 紫薯粉 | 5g |
| 抹面奶油 | |
| 淡奶油 | 150-160克 |
| 糖 | 15克 |
喜茶同款爆浆蛋糕🍰的做法
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制作芋泥1.荔浦芋头切块上锅蒸熟。
2.趁热将芋头转移至破壁机或者榨汁机，先加入紫薯粉再倒入100g牛奶+20g淡奶油，开始打。
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打至浓稠光滑后可继续加牛奶打。
稀稠完全看个人喜好。
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https://www.xiachufang.com/recipe/106592672/
然后你需要一个六寸戚风。
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戚风倒扣，从上三分之一处平切一片。
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中间挖洞，不要切到底。挖完用手把底部稍微按平整实一些。
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倒上芋泥，盖上切小来的盖子。
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打发奶油160g奶油加15-20g糖，高速打至五分发。
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将剩下的芋泥全部转移至五分发的淡奶油中，继续高速打再转低速打至九分发，抹面。
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抹面，不需要太平整。
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弄个花纹，也可以再裱花。
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成品
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想要爆浆更爆一些就把芋泥做的稍微稀一点。
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超级好吃
小贴士
Tips:1.对于芋泥稀稠这个度来说没用特定的要求，就可以先少加牛奶，看着太稠继续加，也可以超过我配方里写的130g。
1.还可以多蒸点芋头块留着放在芋泥中间，以及放在蛋糕面上装饰。
1.还可以多蒸点芋头块留着放在芋泥中间，以及放在蛋糕面上装饰。
