小时候馋哭的❗️虎皮蛋糕卷
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丽丽在目yl
用料
| 🌟原味蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 淡奶油 | 100克➕50克 |
| 细砂糖 | 10-12克 |
| 🌟虎皮 | |
| 蛋黄 | 8个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
小时候馋哭的❗️虎皮蛋糕卷的做法
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做原味蛋糕卷👉玉米油➕牛奶充分搅匀乳化，
筛入低粉拌匀
加蛋黄拌匀
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蛋清➕柠檬汁，分3次➕糖打发到提起打蛋头大弯钩状态，
分2次加蛋黄糊翻拌均匀，
倒入铺好油布的28烤盘，
送入提前预热好的烤箱，150度上下火中层25分钟左右
烤好取出晾凉，抹上100克奶油，卷起来定型
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做虎皮的材料
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蛋黄➕糖用电动打蛋器打到变稠
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加玉米淀粉继续打发，打发到提起打蛋头蛋糊落下～纹理停留几秒
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倒入烤盘，送入提前预热好的烤箱中层上下火190度烤10分钟左右，表面出现虎皮纹理
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虎皮面朝下，抹上50克打发的奶油，
把蛋糕卷放中间卷起来即可！
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原味蛋糕卷的夹心奶油100克即可，太胖了虎皮会包不住！
