家庭版烤鱼
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人做过这道菜
大玉儿李
因为家人们不太喜欢吃淡水养殖鱼🐟，所以就把友友过节送的鱼做成了烤鱼，吃着还不错，没有了那股泥的味道，家人们特别喜欢这种吃法，特别适合今天这样的雨天🌧️，吃的大汗淋漓！
用料
| 自己喜欢的鱼就可以 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 1头 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 3-5片 |
| 白糖或者红糖 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 土豆 | 3个 |
| 藕片 | 适量 |
| 豆腐皮或者腐竹 | 适量 |
| 菌类 | 适量 |
| 绿叶菜 | 适量 |
| 圆葱 | 半个 |
| 小米辣 | 5个左右 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 1个 |
家庭版烤鱼的做法
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将鱼去内脏清洗干净，对半剖开(这个我没剖），撒10-15克盐，摸均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少12小时。
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将腌制好的鱼放入烤箱上层，上下火230度，烤至鱼的表面呈现金黄色。火候越大肉质越劲道，只要不烤糊，来30-40分钟没问题，哈哈哈。我没剖开，愣是烤了60分钟才是这样的。
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烤鱼的空准备其他食材
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随便一份菌类来点
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随意撕几片白菜🥬叶子铺在电锅底部
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一层层铺好
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烤好的鱼🐟放在配菜顶上！
起锅烧油，油开，花椒大料辣椒🌶️葱姜蒜往锅里这么一丢，噼里啪啦的空，加上黄豆酱料酒醋盐，一翻腾，倒在鱼上，加适量水，开始炖，一般20分钟左右就可以。水的量以不漫过🐟为准，与配菜有关，水分大的菜类可以适当少加，水分少的可以多加点，但是，一定不要漫过鱼！
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淡咸适中的鱼被我们家地图哥吃掉了一大半，配菜我来吃，麻麻辣辣特别的过瘾！
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看一下整个过程吧！
小贴士
1.各种食材都是根据各家口味以及习惯来制定的，无需一模一样。
2.一勺就是咱家平时吃饭的小勺子🥄。
3.鱼🐟尽量买的时候洗净剖开，这样大大缩短了腌制以及烤制时间。
4.各种配菜随意搭配。我做饭喜欢选择自家地里种的为主，尽量不买或者少买，省钱还健康。
5.鱼不是太大，建议用空气炸锅，这样烤的更快！
6.炖的时间可以根据配菜来定，土豆不易过久，一般在15-20分钟🕰️左右就可以，所以建议土豆🥔类的可以切厚点片。
8.炖的时候我用电锅。这个随意，炒勺也可以，电饭煲也可以，只要用起来顺手，家里有啥样用啥样的，无需做一道菜配一套厨具，我的原则是不管吃的还是用的，先紧着家里有的，吃完了用坏了我们再买，毕竟放家里占地方还要收拾卫生。但是如果您是颜值控，看到喜欢的必须买那就更好了，拿来用就是。我的习惯仅代表个人观点，不接受反驳！哈哈哈
2.一勺就是咱家平时吃饭的小勺子🥄。
3.鱼🐟尽量买的时候洗净剖开，这样大大缩短了腌制以及烤制时间。
4.各种配菜随意搭配。我做饭喜欢选择自家地里种的为主，尽量不买或者少买，省钱还健康。
5.鱼不是太大，建议用空气炸锅，这样烤的更快！
6.炖的时间可以根据配菜来定，土豆不易过久，一般在15-20分钟🕰️左右就可以，所以建议土豆🥔类的可以切厚点片。
8.炖的时候我用电锅。这个随意，炒勺也可以，电饭煲也可以，只要用起来顺手，家里有啥样用啥样的，无需做一道菜配一套厨具，我的原则是不管吃的还是用的，先紧着家里有的，吃完了用坏了我们再买，毕竟放家里占地方还要收拾卫生。但是如果您是颜值控，看到喜欢的必须买那就更好了，拿来用就是。我的习惯仅代表个人观点，不接受反驳！哈哈哈
