红烧白萝卜

菜场买的白萝卜1-2颗，刮皮，切成圆形（不能太薄，以免烧烂了不成形）

冷水下萝卜，加入10多粒花椒，一把冰糖煮开15分钟（煮到萝卜有些透明状）
PS.冰糖可以去除萝卜臭味

变透明的萝卜圈，盛出，中间有白筋的说明萝卜比较普通（不是特别牛的萝卜！！！😅）

切大葱，生姜、大蒜

下锅炒至焦黄，再倒入热水

加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，2颗大料，一小把冰糖，放入一小勺盐，撒入一些胡椒粉，下萝卜煮开。

正常如果大火煮开，转小火的要1小时。
这里直接高压锅压10分钟！

高压锅10分钟后，再倒入铁锅大火收汁。（这里尝下味道呗，不行还能加各种调料）

当锅内收汁收了剩下一半汤汁的时候，萝卜盛出摆盘。

剩下的汁，加入水淀粉迅速收汁到浓稠，水淀粉加一些慢慢搅拌一下再加一些，再搅拌，最后加点明油。

浓稠的汁，淋入萝卜上，周围搭配开水汆过的西兰花。
西兰花加盐和油汆水几分钟。