鲜掉眉毛的鲅鱼饺子

鲅鱼洗干净，用刀沿着中间的大鱼骨把鱼肉片下来。

然后用刀慢慢的把鱼肉刮下来，这个过程注意剔除鱼刺。

把鱼肉和猪肉糜混合，把事先烧好的葱姜花椒水慢慢加入，一边加一边搅拌，让鱼肉和猪肉充分混合上浆，放冰箱备用。

面粉400克加少许盐、少许稻米油，用冷水合成面团，每隔十分钟揉一次，一共三醒三揉，这样出来的面团更筋道，而且皮子不会破。

把韭菜洗净切碎，加入刚刚拌好的肉馅里，再加适量油用来锁住韭菜里的水份。

加适量的盐、生抽和糖，再次搅拌均匀。

根据个人喜好，包成自己想要的饺子模样，下锅！

一盘香喷喷的鲅鱼饺子出锅啦！

咬一口，满嘴爆汁，鲜甜咸香，味道棒棒哒！