花雕熟醉蟹（甜香）
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人做过这道菜
是张富贵
之前做大闸蟹只知道清蒸、油炸和红烧，偶然尝试了一下熟醉蟹，味道十分出乎意料，我一个不喜欢喝酒的人也对这道菜爱不释口，强烈建议喜欢吃螃蟹的小伙伴们来试试
用料
| 大闸蟹 | 只2-4 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 八角 | 2-3个 |
| 花雕酒 | 适量，倒进酱油后没过螃蟹即可 |
| 姜 | 5-6片 |
| 陈皮 | 2-3片 |
| 柠檬 | 半个（去头尾） |
| 冰糖 | 10小粒，白砂糖也可（按个人口味适量） |
| 生抽 | 200-300毫升 |
| 花椒 | 10-15粒 |
花雕熟醉蟹（甜香）的做法
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蒸螃蟹，按个头大小10-15分钟
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将生抽、陈皮、香叶、八角、姜片、花椒、冰糖放进锅中，中小火煮沸，煮沸后开小火继续煮1-2分钟至出味。
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倒出煮好的料汁，放凉后装出保鲜盒中。再将螃蟹放进保鲜盒，倒进花雕酒大概200-300毫升（没过螃蟹即可）。再加进柠檬片（稍微挤压出汁）。放进冰箱冷藏24小时即可。
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冷藏24小时后，取出，从肚皮处切件，装盘，美味呈现~
小贴士
切螃蟹时从肚皮缝隙处一刀两断，不要犹豫，快刀。
喜欢吃辣的朋友可以适量放些干辣椒。
喜欢吃辣的朋友可以适量放些干辣椒。
