不好吃打死我不偿命,皖南粉蒸肉

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我大表哥只比我妈妈小8岁,我妈妈跟我爸恋爱时,表哥是个小学生,我爸爸是表哥就读学校的老师。表哥不做作业,就会被老师留下来,交给我爸爸。我爸爸呢,就在学校食堂买一份粉蒸肉给表哥补补。上世纪六十年代,物资短缺,家里穷啊。表哥发现不写作业,还能在未来的小姑爷那有打打牙祭的待遇,以后就经常不写作业,骗粉蒸肉吃。表哥现在也是快七十岁的人了。

用料  

五花肉 500
姜 3
蒸肉米粉 150
生抽 三勺
老抽 半勺勺
料酒 四勺

不好吃打死我不偿命,皖南粉蒸肉的做法  

  1. 五花肉一斤,

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  2. 切厚片

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  3. 两勺生抽,三勺料酒,半勺老抽,放到装肉盆里,抓匀。腌制30分钟,肉吸饱了料汁

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  4. 蒸肉粉放锅里炒一下,激发香气

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  5. 把蒸肉粉倒入腌制好的肉里,继续抓拌均匀

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  6. 隔水,放到锅里蒸,大约30分钟

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  7. 周末可以多做一些粉蒸肉,工作日蒸饭时,拣几块在蒸格里复蒸一下。复蒸滋味更好。

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该菜谱发布于 2021-11-08 12:22:14
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