东南亚风味 | 斑斓椰汁千层拉丝马蹄糕
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洲星马蹄糕教学
【斑斓叶】
斑斓叶是东南亚常用的香料，又名香兰叶、斑兰叶，它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。
可以分解体内多余脂肪、开胃消食、降血脂血压等作用，是一款健康食品💯
新鲜的斑斓可以打成汁液添加在甜点内。新鲜的斑斓叶不易保存，常温下叶子很快失去水分，颜色变暗，做出来的产品颜色暗沉，失去斑斓原有的清香味。
斑斓粉就很好解决了这一难题。做出来的甜品与新鲜斑斓叶一样，甚至效果更好。同时相对于使用新鲜斑斓叶，斑斓粉更方便，节省时间。
斑斓叶是东南亚常用的香料，又名香兰叶、斑兰叶，它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。
可以分解体内多余脂肪、开胃消食、降血脂血压等作用，是一款健康食品💯
新鲜的斑斓可以打成汁液添加在甜点内。新鲜的斑斓叶不易保存，常温下叶子很快失去水分，颜色变暗，做出来的产品颜色暗沉，失去斑斓原有的清香味。
斑斓粉就很好解决了这一难题。做出来的甜品与新鲜斑斓叶一样，甚至效果更好。同时相对于使用新鲜斑斓叶，斑斓粉更方便，节省时间。
用料
| 洲星马蹄粉 | 200ml |
| 斑斓粉 | 2g |
| 白糖 | 200ml |
| 椰浆 | 200ml |
| 纯牛奶 | 200ml |
东南亚风味 | 斑斓椰汁千层拉丝马蹄糕的做法
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准备好所有食材
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斑斓浆做法:
1️⃣ 用2g斑斓粉加500ml清水煮开，放凉。
️斑斓水就做好了‼️
2️⃣用100ml马蹄粉➕300ml斑斓水搅拌过筛。️斑斓生浆就做好了‼️
3️⃣100ml糖➕200ml斑斓水煮开，停火，再加入50ml斑斓生浆，边倒边搅拌至浓稠。
4️⃣最后倒入剩余的斑斓生浆搅拌均匀。
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白浆做法:
1️⃣用100ml马蹄粉➕200ml椰浆，倒入碗中搅拌均匀，用过筛网过滤一遍。
️生浆就做好了‼️
2️⃣锅中倒入200ml纯牛奶➕100ml白糖，小火煮开，停火，再加入50ml马蹄粉生浆，边倒边搅拌至浓稠。
️熟浆就做好了‼️
3️⃣最后倒入剩余的生浆中，搅拌均匀。
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✅两种浆都做好了，现在上锅蒸
1️⃣锅中放入足够的水大火煮开。
2️⃣用量克杯量15ml斑斓浆倒入1作底层，盖上锅盖蒸2分钟左右，表面无水分即可，然后又勺15ml白浆，又盖上锅盖蒸2分钟，如此类推
️每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。
3️⃣蒸熟后一定要放晾再切‼️‼️
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清香的味道蔓延整个屋子~
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清新治愈的草香和浓郁椰香完美融合🌿🌿
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满满东南亚风情🌿
小贴士
1、马蹄粉要用没有添加剂的纯马蹄粉！用木薯粉、藕粉做出来不是一个东西，不要参照这个配方哦。
2、用椰浆味道更香醇，单用椰奶、牛奶味道相对欠佳。
3、不要用“斑斓风味粉”，用纯斑斓粉。
2、用椰浆味道更香醇，单用椰奶、牛奶味道相对欠佳。
3、不要用“斑斓风味粉”，用纯斑斓粉。
