一口爆汁:爆浆鸡排的做法

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鲜嫩的鸡排搭配浓郁的爆浆芝士,

咬一口,就幸福感爆棚!

比炸鸡店里的更好吃,

让人忍不住舔手指~

用料  

整块鸡胸肉 1块
芝士 2片
鸡蛋 1个
黄金面包糠 50克
米粉 50克
食盐 适量
黑胡椒粉 适量
香酥炸鸡粉 15克

一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法  

  1. 鸡胸肉去掉筋膜,用刀从侧面切成均等且相连的片。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤1
  2. 用刀背将切开的鸡胸肉敲薄。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤2
  3. 将肉片放入盘子中,撒盐和黑胡椒粉抓匀,腌制几分钟,不要放太多盐。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤3
  4. 取出腌好的肉片铺平,将芝士片放到左侧。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤4
  5. 将右侧折过来,压紧。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤5
  6. 鸡蛋打散。鸡胸肉两面先沾满面粉,再裹上鸡蛋液。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤6
  7. 鸡胸肉两面均匀地沾满面包糠和炸鸡粉混合物,用手轻轻按压,使其更牢固。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤7
  8. 放入六成热的油锅中,小火炸3~5分钟,表面完全呈金黄色时捞出即可。

    一口爆汁:爆浆鸡排的做法的做法 步骤8

小贴士

1.切开的鸡胸肉有破的地方也没关系,包芝士片时将破的地方捏好,再裹上面包糠就可以了。
2.沾满面包糠和炸鸡粉混合物后,在表面刷薄薄一层水,再裹一层面包糠和炸鸡粉混合物,这样酥皮更厚、更好吃。
3.刚炸好的鸡排里面的芝士是浆状的,很烫,吃的时候一定要注意。爆浆鸡排可以搭配番茄沙司或者甜辣酱食用,既解腻又可口。
 

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该菜谱发布于 2021-11-08 18:40:46
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