简单易做+好吃的柠檬🍋钻石莎布蕾曲奇饼干

Name: 简单易做+好吃的柠檬🍋钻石莎布蕾曲奇饼干
Ingredients: 110克低筋面粉; 20克杏仁粉; 2克盐🧂; 35克糖粉; 70克无盐黄油; 15全蛋液; 适量细砂糖; 1个柠檬🍋

1 人做过这道菜

之前在学厨家看到钻石莎布蕾视频，借鉴了下配方，自己做了一些改动，加入柠檬皮屑和杏仁粉，分享给身边朋友吃，她们都觉得挺好吃的，所以把配方记录下来，不喜欢配方的勿喷

用料

黄油软化好，搅拌顺滑之后再加入盐和糖粉，搅拌均匀
再加入全蛋液，分两次加入全蛋液，第一次加入全蛋液要搅拌均匀之后再第二次加入全蛋液，搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀成无干粉面团，用柠檬擦丝器把柠檬擦丝加入到面团中搅拌均匀（柠檬🍋事先用盐把皮搓干净）擦丝时候只要最外面黄色皮，不要白色内皮，这个步骤可能有的人不懂，上个擦过皮的柠檬你们就懂了
再上个擦丝器图片，就是这个东西
搅拌均匀的面团放到油纸上做成圆柱体，直径大概3厘米左右，大概比一元硬币大一圈
用油纸包起来放到冰箱冷藏3个小时以上，如果着急做也可以放冷冻半个小时
烤箱预热上下火150℃。冷藏好的圆柱体表面刷一层蛋白，滾白砂糖，最好是粗砂糖，没有粗砂糖用细砂糖也可以
尽量多滾一些砂糖，表面砂糖多一些最后成品越好看
切大概6mm厚度，放入预热好的烤箱，烤盘放入中层，150℃烤20分钟（每个烤箱温度有差异，我家烤箱温度偏高，你们按照自己家烤箱平时做饼干温度和时间就行）
做好的表面有一层像钻石💠一样的砂糖
有一点柠檬🍋的酸甜味，很好吃