潮州芥兰炒饭

猪肉剁碎，加入少量胡椒和盐抓匀备用。
芥兰、罗勒叶洗净，茎切成粒、叶切丝，
香菇洗净泡软后切条，
蒜头切丁备用。

锅中加入少量食用油，放入猪肉末炒至变色，加入两勺萝卜干丁一起炒香后盛出。

加入食油，下蒜头丁炒香，再加入香菇条一起炒至微微焦黄，关小火淋上一勺鱼露翻炒均匀后盛出。（没有鱼露的话也可以撒上一点食盐，这样香菇会有咸香的风味，无论炒饭还是煮粥都非常香）

洗干净锅之后擦干，再次加入适量食油翻炒芥兰至变色可盛出。

锅中加入少量食油抹底，加入两勺萝卜干丁稍微翻炒香，接着加入白米饭翻炒后平铺，在白米饭上面铺上炒好的猪肉末和香菇条，再均匀撒上一小袋沙茶粉（这个量可以按自己喜好调整），翻炒均匀入味后再加入芥兰翻匀，如果不够咸可以加入适量食盐调味，就可以关火啦。