馅料｜鲜肉抄手馅/馄炖馅
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人做过这道菜
蕾小蕾forevervi
大概没有哪个重庆人不爱吃抄手吧？
大师傅跟我们说 抄手馅要嫩 一斤肉要打八两水进去，打水的过程非常痛苦
内心的真实OS是：奸商！
另一个OS是：easy～
TIPS：食谱里没有打8两水那么多，太嫩太稀新手hold不住包不了，大家从3两开始吧（含鸡蛋重量）
☺️
大师傅跟我们说 抄手馅要嫩 一斤肉要打八两水进去，打水的过程非常痛苦
内心的真实OS是：奸商！
另一个OS是：easy～
TIPS：食谱里没有打8两水那么多，太嫩太稀新手hold不住包不了，大家从3两开始吧（含鸡蛋重量）
☺️
用料
| 猪肉糜 | 250-300克 |
| 藕 100克 姜10克 | |
| 鸡蛋1个 盐1/2茶匙 蚝油5克 白胡椒粉一小搓，虾皮味精1/4茶匙（可省） | |
| 水75克 |
馅料｜鲜肉抄手馅/馄炖馅的做法
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藕、姜块放入主锅，5秒/速度5打碎
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1、加入猪肉馅、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、蚝油5克，白胡椒粉一小撮，虾皮味精1/4茶匙，设置5分钟/反转2.5速度，搅打上劲；
3、同时从顶部小孔少量多次倒入75克水，每次倒入都要观察之前的水已经吸收
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打好的蓬松鲜嫩的抄手馅
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包起来 ，马上就可以煮来吃啦～～～
小贴士
可以将50克猪肉变成同重量的鲜虾肉 美味更升级噢
