椰香芋泥包

Name: 椰香芋泥包
Ingredients: 245克高筋面粉; 55克低筋面粉; 20克奶粉; 100～110克牛奶; 50克椰浆; 1个（55克左右）鸡蛋; 9克鲜酵母; 2克盐; 25克糖; 25克无盐黄油; 芋泥馅儿：; 400克荔浦芋头; 120克椰浆; 40克糖; 20克无盐黄油; 适量紫薯粉

9 人做过这道菜

悠然_syx

特别简单易做的一款椰香早餐包🥥

用料

高筋面粉	245克
低筋面粉	55克
奶粉	20克
牛奶	100～110克
椰浆	50克
鸡蛋	1个（55克左右）
鲜酵母	9克
盐	2克
糖	25克
无盐黄油	25克
芋泥馅儿：
荔浦芋头	400克
椰浆	120克
糖	40克
无盐黄油	20克
紫薯粉	适量

椰香芋泥包的做法

把所有材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌桶，打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态。

取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大。我是烤箱发酵功能28度发酵约50分钟，具体时间根据发酵状态。
芋头要提前切块蒸熟，趁热压碎，加入适量紫薯粉、糖、椰浆和黄油拌匀。用不粘锅开小火炒到成团不粘手，平均分成八份备用。
发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛10～15分钟。
取一个松弛好的面团擀开成圆形，包芋泥馅。
底部收口要捏紧。
擀平或者用手轻轻拍扁。
用剪刀平均剪四刀，中间不要剪断。
依次整好形排入烤盘进行最后发酵至约两倍大，我是烤箱发酵功能36度约30分钟。
发酵好的面包表面薄薄地刷一层蛋液，中心部分撒上榛子碎。
放入充分预热好的烤箱内，中层，上火180度，下火200度，烤约20分钟，上色满意及时盖锡纸。不能上下火调节就180度。
椰香浓郁，松软可口😋