经典法式柠檬挞
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人做过这道菜
二级甲等美女
用料
| 挞皮： | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 80克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 香草酱（香草精） | 几滴 |
| 内馅： | |
| 鸡蛋 | 1个（+挞皮剩余蛋液） |
| 柠檬汁 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 36克 |
| 朗姆酒 | 3克 |
| 装饰： | |
| 打发好的淡奶油 | 110克（淡奶油100加10克糖） |
| 柠檬皮屑 | 适量 |
经典法式柠檬挞的做法
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把糖粉，中粉盐依次加到软化好的黄油内，搅拌，加入香草精，混合成絮状！
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加入蛋液！
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成团儿！入冷藏1个小时！（压扁了）
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6寸挞盘涂黄油防沾！烤箱上下火200度预热！
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面团拿出来擀成比挞底打一圈的薄片，多少有多余的面团！
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入预热好的烤箱200度上下火，15分钟！出炉待用！
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没有挞盘，用杯子蛋糕模具也可以，我这个那个面团30克，也可酌情加一些！不用入烤箱烤，一会儿和内馅一起！这个超级方便！自己给自己赞！（懒人都有懒招儿）
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下面做内馅：黄油隔水融化将其他内馅材料混合一起就OK了！柠檬最好用鲜柠檬，大一些的一个有余量，小的差一点儿，不想再挤一颗柠檬，也可以！酸甜口的！酸度低一些，也是很多人喜欢的口感！
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倒入烤好的挞皮中！内馅液体大概80克左右！入预热好的烤箱，170度15分钟！
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每个家差不多27-30克左右的内馅液体！就可以直接入预热好的烤箱烤了！170度32分钟！
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出炉 ！
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杯子蛋糕模具的出来的“蛋挞”😄
这个超级方便！超级喜欢这个方法的！
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打淡奶油，用自己喜欢的花嘴，挤上即可！
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撒了糖粉，和柠檬皮屑！
