无麸质蛋糕 | 简单好吃红糖蔓越莓大米玛德琳
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李小月-lixiaoyue
使用大米粉制作，无麦麸不起筋
可制作5×8厘米×8模具两盘，可按比例减少原料。
可制作5×8厘米×8模具两盘，可按比例减少原料。
用料
| 大米低筋粉（新米堂） | 100克 |
| 扁桃仁粉（没有的话用等量大米低筋粉替代） | 27g |
| 泡打粉 | 2.5g |
| 黄油 | 128g |
| 全蛋液 | 142g |
| 海藻糖 | 83g |
| （没有的话就用细砂糖，可适当减量至60g） | |
| 赤砂糖（红糖） | 32g |
| 蜂蜜 | 23g |
| 蔓越莓（切碎） | 30g |
无麸质蛋糕 | 简单好吃红糖蔓越莓大米玛德琳的做法
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黄油隔水融化
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蛋液、糖、蜂蜜放一起
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用蛋抽搅拌至糖完全融化
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大米低筋粉、扁桃仁粉、泡打粉过筛加入蛋液中
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搅拌均匀
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加入融化的黄油
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搅拌均匀
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加入切碎的蔓越莓
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装入裱花袋中放入冰箱冷藏超过1小时，最好过夜
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烤制前半小时取出米糊，模具涂黄油撒粉，烤箱上下火175度预热。
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挤入8分满
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上下火175度烤制约15分钟。（图片里我同时烤了别的米糊）
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第二天回油之后味道更好
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当然烤出来就基本被家人吃差不多了
