大白菜清洗干净,控水。
切丝,厚菜帮,中间可以片开。
切好的白菜丝,撒盐杀水,翻拌均匀。
一小时后,杀出来很多白菜水。
将白菜稍微攥一下,挤出多余水分,放入无水无油容器内,容器内的水要没过白菜。如果攥干了,添加杀出来的水,然后盖上盖子。
一个月以后。
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