麻辣鲜甜的白萝卜干
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人做过这道菜
引吉无咎
麻辣鲜甜，脆爽可口，是餐桌上的绝佳配角，稀饭馒头的最佳搭档😋
用料
| 白萝卜（2斤/个） | 2-3个萝卜约晒1斤萝卜干 |
| 配料是500克萝卜干的标准 | |
| 萝卜干 | 500克 |
| 食盐 | 13-15克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 15克 |
| 花椒油 | 根据个人喜好 |
| 辣椒油 | 根据个人喜好 |
| 花椒酱 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 15-20克 |
麻辣鲜甜的白萝卜干的做法
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白萝卜洗净去掉头尾，拦腰切开，然后切成约一厘米的方条，为了晾晒方便，几条连接不要切断。一斤约撒2克盐拌匀，腌制两个小时左右，腌出水分。
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清水洗净，沥干水分，挂在通风的地方晾晒约4-5天（看天气了）
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晒成这样就可以了。清水洗净，浸泡4小时左右，切成指头肚方丁。
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纱布包裹挤干水分（这是力气活，交给老公），一定挤的干一点，这样才会更好吸收料汁。
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配料表中的比例是按照挤干水分后的萝卜干重量。辣椒油是我自己炸的，微辣浓香（根据个人喜好添加），有花椒酱的放两勺，没有的多放点花椒油一样的。
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替大家尝一下（听声音）
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小麻小辣，甜鲜脆爽，好吃😋
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放冰箱冷藏，吃到过年没问题。
