七彩捞鸡

准备好虫草花和黄栀子，洗干净，敲开黄栀子

把葱、虫草花、黄栀子、盐和盐焗鸡粉放进锅中，加水，烧水。

把鸡以及其他配菜清理干净

把处理干净的鸡放进煮开的水中，三浸三提，然后过冷河。

把鸡再次三浸三提，让鸡与锅中的水温度相近，让鸡内外受热均匀，最后把鸡放进锅中，完全浸没鸡，锅中水一煮开就马上关火，盖上盖子，大概30分钟，时间长短取决鸡的大小。

把各类配菜切丝，花生米和芋头丝油炸，准备蒜蓉。

30分钟后，把鸡取出来，泡入冰水中，冰水中加入盐，防止鸡味流失。

15分钟后，把鸡取出来，抹干水分，把鸡手撕

摆盘，上桌，开动前把材料混在一起，用筷子捞匀。