能吃三碗米饭的辣椒炒肉
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何你的味道
用料
| 猪肉(肥瘦看喜好) | 300克 |
| 青红辣子(最好用线椒) | 150克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 豆豉 | 20克 |
| 花椒 | 6粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白胡椒 | 少量 |
| 食用油(推荐菜籽油) | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
能吃三碗米饭的辣椒炒肉的做法
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辣椒(今天用的辣子是我在阳台自己种的，无公害绿色辣子😄)切滚刀片，最好用线椒，越辣这道菜越香。
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猪肉切片加入料酒，少量盐，耗油，生抽，少量淀粉，白糖，白胡椒粉抓匀，加食用油少量再抓一下，腌制半小时备用。
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蒜姜切片，豆豉花椒少量
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起锅，锅热后下油
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加入花椒
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花椒稍微出香味后加入肉片滑炒
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大火不断滑炒肉片
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肉片断生后关小火
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肉片拨到一边，加入蒜片姜片豆豉后大火炒香
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炒至出蒜香
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加入辣椒
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翻炒至出辣椒香味，加入盐，鸡精，生抽，耗油翻炒均匀。
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盛盘上桌，准备吃三碗米饭吧😄
小贴士
注意辣椒的选用会决定这道辣椒炒肉的味道，把握好滑炒肉片的火候。
