糯米甜酒（酒酿/醪糟）

糯米淘洗干净，泡水3-4小时，能把糯米掐断的程度就可以了

垫纱布，铺平，戳戳点孔，让蒸汽更好透上来
蒸30-40分钟，熟了就可以

蒸的时候可以烧点热水
把用到的工器具都消毒一下
用消毒酒精擦也可以

蒸好的糯米摊开晾一下

糯米温度降到温热，不烫手的时候
加点凉白开 ，用手把成团的米搓散

水不要加太多，底部最后没有积水
糯米把水吸收完，不会变的软烂就行
我个人比较喜欢吃成粒的

温度降到35度左右

撒称好的酒曲
用手或者勺子刮刀啥的拌均匀即可

装入容器里，稍微压实
中间戳个窝窝，可以观察出酒的状态
盖好盖子密封就可以，每天排排气避免发酵产生的气体把盖子崩开

夏天气温高好的速度快一点，大概两三天就可以
冬天20度左右的话要4-5天

不确定好了没可以打开闻闻味道
试试酒是不是甜的