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做面包的总结

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我是小可爱呦的厨房  我是小可爱呦
总结一下做面包以来失败的点

用料  

高筋面粉 500克
奶粉 25克
黄油 45克
酵母 15克
水 200克
鸡蛋 50克
糖 60克

做面包的总结的做法  

  1. 1.打面   一定控制面温，最好是中种法，减少打面时间，如果非要直接法，最好先扔冰箱水解生成面筋

    做面包的总结的做法 步骤1

  2. 2 发酵一定要勤看状态，发过了就没救了，没发过大不了等一会儿

    做面包的总结的做法 步骤2

  3. 3  经常不做，就要检查一下材料，尤其是酵母不要过期了，或者活性变低

  4. 4  擀面如果面一直缩，不要硬擀，否则给弄断面筋了

  5. 5  排气滚圆以后还要松弛，就别手太用劲，否则松弛时间会很久

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做面包的总结相关分类

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该菜谱发布于 2021-11-10 10:58:43
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