凯度蒸烤箱｜秋日栗子蛋糕🌰
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人做过这道菜
凯度Ava
用料
凯度蒸烤箱｜秋日栗子蛋糕🌰的做法
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🌰先制作个栗子酱：取70g糖渍板栗，加入18g淡奶油、10g牛奶、5g炼乳、5g融化黄油；
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搅拌成泥状即可（我用的搅蒜器，是新的😝）；
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黄油提前室温软化；
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加入细砂糖，用打蛋器高速打至黄油发白膨胀；
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分次加入打散的鸡蛋液，打至完全融合，顺滑状态；
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加入刚刚制作的栗子酱，打发均匀；
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筛入低筋面粉和杏仁粉、泡打粉，用刮刀搅拌均匀；
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最后少量多次的加入牛奶，搅拌均匀；
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装入裱花袋待用；
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婶子家的8连玛德琳模具，提前涂抹黄油防粘；
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先挤上一层蛋糕糊，如图沿着模具壁画圈；
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再中间挤入栗子酱；
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再接着挤面糊把夹馅盖住，全部挤完后拿起模具在桌子上轻轻震一震，震出气泡，不然烤出来的蛋糕会有很多气孔；
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不用预热，直接放入凯度TDpro蒸烤箱，选择热风对流模式，180度30分钟；
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烤好后立刻倒扣脱模；
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想要更逼真的栗子效果，可以在栗子底部粘一些融化巧克力，也会丰富蛋糕的口感。
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切开看一下蛋糕的内部
小贴士
1. 糖渍栗子的做法网上有很多，都可以参考，也可以买成品；
2. 我的栗子泥里还有栗子颗粒，所以烤出来蛋糕表面不是特别光滑，介意的话可以把栗子泥打的很细；
3. 鸡蛋和牛奶都要提前从冰箱拿出，变成室温才能用，不然很容易造成油水分离。
2. 我的栗子泥里还有栗子颗粒，所以烤出来蛋糕表面不是特别光滑，介意的话可以把栗子泥打的很细；
3. 鸡蛋和牛奶都要提前从冰箱拿出，变成室温才能用，不然很容易造成油水分离。
