巧克力瑞士卷

鸡蛋四个，蛋白，蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏

先把需要的材料称重备用

蛋黄加10G白砂糖，玉米油，分3-5次放入食用油打发，可可粉，低筋面粉过筛拌匀。

打发蛋白，白砂糖我分了3次放完的。打蛋器提起来有弯钩就行。不然蛋糕卷容易断。

蛋黄可可和蛋白拌匀，是拌，手法大概就是从盆底往上翻，不要画圈搅！！！搅会消泡的，蛋糕就发不起来了哈

倒入方模，我的是不沾的，我就没铺油纸。如果是普通无涂层的，要铺油纸。磕一下气泡儿～

我撒了一层黑巧克力碎，自己砸的，爱吃巧克力的可以试试

烤箱中层，上下180度，一定要提前预热。时间要根据自己家烤箱的性格脾气来看，我好像烤了有20分钟。

晾凉的时候防止蛋糕变干要盖上油纸

奶油加20G细砂糖打发～卷起来～

包好油纸，进冰箱冷藏～