西葫芦洗净，根据长短切2段或3段。从中间破开去瓤，再切成8厘米左右筷子粗细的长条。
切好的西葫芦放盆里，撒适量的盐，腌8-10分钟，腌出水分。
用流水冲洗掉盐份，再攥一下，尽量攥的干一点，以免炒的时候水分过大。
大蒜切成蒜末。热锅凉油，油热下蒜末，出香味倒入生抽、蚝油、白糖、鸡精，混合均匀后倒入西葫芦条儿翻炒2分钟，最后倒入少许白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
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薰伊草
