脱骨鸡爪
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爱有爱的滋味
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大姜 | 适量 |
| 秘制辣椒油 | 1大勺（这个很重要，决定鸡爪好不好吃的秘诀😄） |
脱骨鸡爪的做法
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鸡爪冷水浸泡几个小时，中间多换几次水，去除血沫，冷水下锅煮15分钟，立马捞出放入冰水中。
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没有冰水，就用凉水冲洗几遍，然后浸泡半小时，这样脱骨的时候比较容易。
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从中间划一刀，每个小指都划一下，然后慢慢把每一节骨头剔除。
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脱好，可以稍微切一下，能更好的入味，
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这个是自己炸的辣椒油，香而不辣
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葱头黄瓜香菜切段，把所有配料加进去，倒入一勺辣椒油，搅拌均匀，就可以装盘了
