黄油戚风

1，蛋白冷冻5～10分钟，处理蛋黄，蛋黄直接用蛋抽抽到略微发白的状态放一旁备用

1，牛奶加黄油微波炉加热或隔水加热，黄油最好用总统发酵黄油，好吃不腻

1，牛奶黄油液需要完全溶解加热到50～60度之间，一点点加进蛋黄搅拌均匀

1，筛入低筋粉

1，搅拌均匀，坐温水保温并盖住密封

1，打发蛋白，分次加入细砂糖，打发到小尖角就可以了

1，蛋黄糊加入蛋白，翻拌均匀

1，面糊倒入7寸中空模具，轻轻振出表面大气泡，放入预热180度烤箱。

1，180度，30分钟，看状态，出炉后要振两下然后倒扣晾凉，脱膜一定要等蛋糕完全凉透才可以哦

1，完美，细腻

1，咬一口，香，太美味，啧啧啧