黄焖鸡

准备食材

将鸡腿切块。

焯水，水开后，加入黄酒。焯水2分钟后捞出，滤干待用。

土豆、洋葱、蘑菇和彩椒切块待用

姜和蒜瓣切粒

做酱料：两勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺生抽，一大勺番茄酱，少许蚝油。

炒糖色（不愿吃糖也可不炒糖色）后加入鸡块快速翻炒，让每块鸡块都裹上糖色。
加入姜蒜粒翻炒几下后加入酱汁翻炒，炒出酱香味后加入开水，没过鸡块。
砂锅干烧加热，待鸡块烧开后倒入砂锅。加入土豆和蘑菇。十分钟后加入彩椒和洋葱。转中火炖至鸡肉烂就可以装盘了。

后来几个步骤忘记拍照片了，尽量在文字上描述清楚一些。