馒头&豆沙卷

厨师机低速搅打10分钟至光滑。

取出面团稍搓长，折叠后再搓长，重复三次至切面更光滑，搓成长条状，扑少许粉滚均匀，接缝朝下，用刀切成约3指宽大小，约16个左右。

摆入蒸笼里，盖上盖子，发酵约1小时至明显涨大，提起变轻身，按下手印会缓慢弹起。

*发酵时间请根据揉好的面温和发酵时的室温，发酵到位为准。

水开上锅大火蒸15分钟即可。

松软的馒头。

【豆沙卷】造型之一
将揉好的面团擀成长方形(厚度适中，太薄不利于发酵)，均匀铺上豆沙，卷起卷紧，发酵到位(约1个小时左右)，水开上火蒸15分钟。

【豆沙卷】造型之二
将揉好的面团擀成厚长条状，直接在中间放入豆沙，卷起卷紧，发酵到位(约1小时左右)，水开上火蒸15分钟。

松软甜蜜的豆沙卷。