香辣蟹

螃蟹洗干净后从中间切一刀，洗的时候可以加些白酒泡会，这样螃蟹晕的切的时候就不会夹手了

切好后的螃蟹

准备好的淀粉

切好后的螃蟹蘸上淀粉，避免煎的时候漏黄。

起锅烧油 油热后小火刀口朝下煎

煎好后的刀面

刀口处的蟹黄定型后就可以倒下全都翻炒一遍，盛出备用

姜蒜辣椒

准备好小米辣 蒜 姜 用煎螃蟹的油炒香

加入豆瓣酱和火锅底料翻炒香

加入螃蟹翻炒

加入啤酒和水差不多与螃蟹齐平，放入干辣椒

可以加些配料，我这里加的是年糕，大火将水烧开后盖上锅盖小火焖煮。

差不多5分钟后取盖放大蒜叶收汁

盛盘

最后成品图😍