小美版碱水芝士面包

除黄油外，其他面团部分的材料放小美主锅。

揉面模式2分钟。

放入黄油。

揉面模式4分钟。

取出揉圆，盖上保鲜膜醒面10分钟。

切割成28克左右的面团16个，醒面10分钟。

芝士片和熏肉切丁，吃不完放冰箱，下次做再用。

擀圆包上芝士和红肠，图上为培根，个人觉得哈尔滨红肠香些。

收口揉成团，放冰箱醒20分钟。同时预热烤箱，上火230度，下火180度。

500克水和烘焙碱混合后，将面团放入碱水浸泡30秒后，捞出。烘焙碱有腐蚀性，这一步一定要戴手套操作。

剪刀剪十字口。

放入烤箱下层，上火230度，下火180度，烤14分钟。

出炉，芝士片不用太多，流出来的感觉太棒了。