鲅鱼切开去内脏,用海水一遍
撒盐
串签子挂起来,晒5.6天,阴干最好
锅里放油,煎成两面金黄就可以了。
切小块,煎熟,放辣椒,糖,蚝油,味极鲜炒几下出锅
咸鱼饼子
晒干过程
晒4.5天左右,水分蒸发掉了。
每年这个季节做鲅鱼,量太大挂起来。
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