脆皮肠
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人做过这道菜
皓皓妈妈爱生活
无论外面猪肉什么价格，可是外面买的香肠都是一个价格，可想而知它里面有多少肉😁，添加剂就更不用说了，家里有个无肉不欢的小学生，自己在家做点儿每天吃着放心省事。这个脆皮肠不像腊肠什么的需要晾晒很长时间的，当天就能吃上，我家孩子给起名叫“脆皮爆爆肠”，因为一咬就能有肉爆出来的感觉。
用料
| 猪肉陷（肥瘦3：7） | 500克 |
| 盐 | 12克 |
| 糖 | 15克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 红薯淀粉 | 30克 |
| 冰镇凉白开 | 40克 |
| 料酒 | 3克 |
| 生料泥 | 3克 |
| 五香粉 | 一点点 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 玉米粒 | 80克 |
| 羊肠衣 | 2根 |
脆皮肠的做法
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准备肉馅
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所有调料放入厨师机搅拌，搅拌到上劲
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灌完晾晒两个小时就可以下锅煮了，晾晒的过程中用针给肠衣上扎几个孔，排气（我不爱用牙签，我觉得牙签扎的孔太大了）。
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凉水下锅，开小火，不停搅拌，不能让水翻滚，要不容易爆，从下锅到停火半个小时就可以了，晾凉以后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，什么时候想吃拿出来少油煎一下或者空气炸锅热一下
小贴士
活完肉馅开始洗肠衣就可以，凉水冲两遍，然后用料酒泡一会儿，这个时间也可以方便肉馅入味，灌肠的过程我没腾出手拍照片，我用的手动灌肠器，某宝买肠衣的时候基本都送。
