Q韧枣泥核桃糕
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人做过这道菜
胖手玛奇朵
枣子具有补气养血的功效，而核桃仁可以提供人脑所需的营养，再好吃但是我们也不要一次性吃过多避免上火
制作过程中需要注意点写在小贴士
制作过程中需要注意点写在小贴士
用料
Q韧枣泥核桃糕的做法
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红枣去核，加入3倍的水煮到软烂
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直接过簺，或者放料理机打碎在进行过簺，过簺出的红枣皮扔掉不要（不介意枣皮的可省略）
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过簺出的枣泥加入麦芽糖（麦芽糖的瓶子可以隔温水热一下挖的时候手上沾水，这样就不粘手）平底不沾锅炒到粘稠，我直接交给料理机炒
放入黄油，木薯淀粉用水和柠檬汁化开
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搅匀放进枣泥继续中火炒
木薯淀粉的作用会使枣糕Q弹
柠檬汁可丰富口感延迟保质期
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炒到粘稠，包团，有点偏硬的状态
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加入烤熟去皮的核桃仁折叠的方式折叠均匀，让每一块上面都能切到核桃（烤核桃仁，烤箱上下火16度8分钟烤好的核桃仁去皮）
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放入方烤盘或者牛扎糖模具内擀压平整
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等完全冷凉了切块
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可以切成宽度两厘米，长度4.5，具体根据自己的包装纸的尺寸来切
做好的枣糕是Q弹有韧性的，不粘牙的状态
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装入包装糖纸密封起来，放冷藏可以保存一个月
小贴士
红枣要煮到软烂，没有皱褶的状态
一定要用不粘锅中火来炒
炒到抱团有点偏硬的状态，如果炒软了不够可以回锅继续炒。
最终做好的枣糕是Q弹有韧性，不粘牙的状态
一定要用不粘锅中火来炒
炒到抱团有点偏硬的状态，如果炒软了不够可以回锅继续炒。
最终做好的枣糕是Q弹有韧性，不粘牙的状态
