紫薯酥粒面包
2
人做过这道菜
小颖的烘焙日记
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 紫薯馅： | |
| 去皮紫薯 | 300克 |
| 上锅蒸熟趁热加入： | |
| 黄油 | 45克 |
| 炼乳 | 22克 |
| 酥粒： | |
| 白砂糖 | 20克克 |
| 黄油 | 20克 |
| 低粉 | 40克 |
紫薯酥粒面包的做法
-
备好所需食材如图👆鸡蛋忘记拍上了
-
除盐、黄油以外的食材全部放入和面桶内！
-
揉出厚的膜
-
加入软化好的黄油
-
揉出薄的手套膜
-
放温暖出发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，不塌陷、就是发酵好了
-
平均分成六等份、松弛10分钟
-
取一个面团擀成牛舌状翻转过来铺上紫薯馅！
-
从上往下卷起来、松弛一会
-
取一个松弛好的面团搓长
-
对半切开，交叉拧成两股辫
-
放入纸托醒发至两倍大！刷上鸡蛋液，撒上酥粒，（二次发酵可放在烤箱加一碗热水）
-
烤箱提前预热上下火180℃ 15分钟左右
-
好吃的紫薯酥粒面包出炉了
