1KG黑全麦大吐司
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人做过这道菜
玥宝儿-
新买的三能低糖1kg吐司盒，开盒第一烤，网上450克吐司居多，结合好几个方子，总结一个低卡的大吐司方子，这个也可以做两个450克吐司，不喜欢油太多减了黄油用量，正常黄油可加45克，做之前先看清方子，面粉不同吸水量不同，一定预留牛奶，预留30～50克
用料
1KG黑全麦大吐司的做法
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除了酵母，盐，黄油其他放入面包机揉成光滑面团，放冰箱冷藏一小时以上
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从冰箱取面团加入盐揉匀，然后放酵母揉匀，出厚膜放软化好的黄油揉出手套膜，全麦的别揉过，我一共揉了十一分钟，感觉十分钟正好
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平均分成五份，每份大约206克，盖保鲜膜室温发酵30～40分钟
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取一个面团擀成牛舌状拍去大起泡
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翻面两边向中间对折
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轻柔擀长，拍去大气泡，底部压薄
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卷起来
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卷好后全部放入吐司盒，放烤箱，底部放温水37度二次发酵
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发酵到九分满，一定要提前预热烤箱，然后上火160度下火180度（普通烤箱）30～35分钟
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有点火大了，上160下190我烤了35分钟，方子烤箱温度改了，改成上火160下火180，30～35分钟
小贴士
面粉不同，吸水量不同，请大家预留30～50克牛奶
