梅干菜烧肉

五花肉洗净，切略宽厚块。
梅干菜一大把
葱姜洗净。

梅干菜用水抓捏清洗一下，拧干备用。

起锅小火，平铺放入五花肉。
五花肉略出油，放入葱姜。
继续煸至，五花肉两面金黄。
取出葱。

放入洗干净的梅干菜，加绍兴黄酒。
和五花肉一起翻炒翻炒，让梅干菜吃透油。
放生抽两勺，老抽半勺，糖略多多。
翻炒2-3分钟。

放入温水，和食材平，翻炒均匀。
盖上锅盖，微微火一小时。
关火焖半小时。

再开小火，根据个人口感调味。梅干菜在烧制过程中会释放出咸味，所以一般加糖调节就可以，翻炒2-3分钟。
关火再焖10分钟，即可。

梅干菜烧肉，完成。