80.90后的儿时最爱零食「牛皮糖🍬」
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人做过这道菜
一颗糖572196
可能80.90后的友友就没有不认识它的吧，👀👀👀👀「牛皮糖🍬」直到现在，我们这里的超市还能买的到呢，三十多块钱一斤，但是口感发硬，真的没有小时候卖的那种好吃😄😄😄看着复杂，做起来真的很简单。。。
之前做过两次纯糯米粉的，成品凉透后，虽然软糯，但是会缺少q弹的口感。。。
累积上两次的经验，今天做的时候，在糯米粉的基础上添加了木薯淀粉，成品凉透后，不仅软糯拉丝，而且q弹有嚼劲儿👍👍👍非常奈斯！！！
关于糖，不建议减量，已经把白糖用量降到最低，最大限度用麦芽糖来填补了！成品不是很甜很齁那种哈！
下面👇🏻就一起来康康👀是怎么做的吧😜😜😜
之前做过两次纯糯米粉的，成品凉透后，虽然软糯，但是会缺少q弹的口感。。。
累积上两次的经验，今天做的时候，在糯米粉的基础上添加了木薯淀粉，成品凉透后，不仅软糯拉丝，而且q弹有嚼劲儿👍👍👍非常奈斯！！！
关于糖，不建议减量，已经把白糖用量降到最低，最大限度用麦芽糖来填补了！成品不是很甜很齁那种哈！
下面👇🏻就一起来康康👀是怎么做的吧😜😜😜
用料
80.90后的儿时最爱零食「牛皮糖🍬」的做法
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烤盘铺油纸，放入熟白芝麻备用。如果是生的，要先小火炒熟哦！
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碗中加入糯米粉和木薯淀粉。
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加入200克清水，搅拌成无干粉无颗粒的粉浆。
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不粘锅中加入白糖和麦芽糖。
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加入三百克清水。
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小火烧开。
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烧开后继续小火烧至糖液粘稠，跟视频中状态差不多就行。
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慢慢到入粉浆，边到边搅拌。
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炒至粉浆刚能抱团，如图所示状态。分三次加入玉米油，每加入一次，都充分炒匀，让粉团完全吸收进去玉米油，再加入下一次！
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三次加完之后，粉团开始变得油润听话，慢慢不粘锅了，也细腻了不少哦！继续小火不停翻炒。
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炒至视频中状态，粉团明显变少了，轻易就能抱团，丝毫不粘锅。
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此时的状态依旧是可流动性的，用铲子铲起来，能够挂住，就可以啦。
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炒好的粉团到入白芝麻中，底部沾满芝麻，表面也撒上芝麻。
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整形，用手压平，或者擀面杖擀平都可以哦！自然冷却至凉透。
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切成自己喜欢的形状大小。
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香👍👍👍
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真的香😂😂😂
小贴士
注意，注意，注意！一定要使用不粘锅！
