炒洋芋擦擦

Name: 炒洋芋擦擦
Ingredients: 1个土豆; 50克面粉; 1个青椒; 1/3根胡萝卜; 1/4个包菜; 适量盐; 1勺十三香; 1勺生抽; 适量鸡精; 1勺食醋; 0.5颗青菜; 1根王中王火腿肠; 1勺辣椒面

1 人做过这道菜

上大学的时候很喜欢吃学校对面步行街的炒洋芋擦擦，但是毕业后就再也没有吃过，特别怀念那个味道，外面也买不到所以就自己试着做了，吃着还不错～

用料

一个圆滚滚的土豆去皮，用擦丝器擦成丝（尽量选择粗一点的刀，太细了吃起来口感不好），不用过凉水，平铺在案板上用吸油纸吸干表面的水分，待表面水分差不多吸干以后，加入面粉，用筷子轻轻的抖散，蒸屉铺上笼布将土豆放入蒸锅蒸大概10-15分钟左右
在蒸土豆的间隙我们来准备配菜，包菜、胡萝卜、青椒切丝，青菜切小段，火腿肠斜着切厚片（配菜选择根据自己口味来，没有什么固定的模式，喜欢什么放什么）
土豆蒸好以后，稍微晾一会，我们来开始炒菜，热锅凉油，油热以后下所有的配菜，快速翻炒，加食盐、味极鲜、陈醋、辣椒面、十三香调味，然后加入蒸好晾凉的土豆，一定要快速翻炒，不然容易粘锅，出锅前加入适量的鸡精调味即可，一盆香喷喷的炒洋芋擦擦就做成了，饱腹感极强，喜欢吃土豆的小伙伴可以尝试着做一下，等大家来交作业哦～