贡梨 | 1个 |
材料只有梨,最好选贡梨。(是儿科医生建议的)
没有的话,应该也可以用别的。
削皮,去芯,随意切成小块。
(注意:不是要打!!我用小美煮,所以才有刀头)
加水量为没过梨多一点,不用太纠结,影响不大哈。
不用加糖!不用加糖!
如果你家人实在不接受如此淡的,可以在这一步加一两颗碎黄冰糖,稍微调点味。
大火烧开后,小火煮约20分钟。
煮好后大概水和梨比例是这样。
(这些都不是严格规定,只是看个人喜欢什么口感。但我建议煮好后,要保证水没过梨多一些。)
接下来就用任意你家有的带搅拌功能的机器进行搅拌几十秒至一分钟,(如搅拌棒/破壁机/豆浆机/料理杯……)
小美是速度10,30秒就好。
打好后用滤网过滤(不要用布),注意过滤时手不停左右抖动,很容易就滤好了。图片能看到,滤出来的就只有贡梨里的粗颗粒,一大个梨只滤出这一点点东西,所有果肉都被搅拌得很细腻留在汤里了。
这样就好啦,热热的带着淡甜和清爽梨香的梨汤就好啦!!
因为有梨肉,所以并不会很稀,而是有点稠度的,一个约一斤的大贡梨,大概煮成800毫升的梨汁。我和女儿一人一半刚刚好~