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XO酱凉拌海螺

mexx

用料

  • 海螺 4-8个
  • 生抽 2勺
  • 糖 5-10克
  • XO酱 1勺
  • 油 1-2勺克
  • 芥末 适量
  • 生姜 适量
  • 花椒 几粒

做法

  1. 水里放姜片，花椒，大火煮开。
  2. 水开后，放海螺
  3. 煮开5-8分钟，捞出
  4. 去壳后，浸冰水中。
  5. 去除内脏，再过一遍冰水。切片后，待用。
  6. XO酱加一点油小火烧开
  7. 生抽，糖，加适量芥末，微波20秒加热后，搅拌均匀
  8. 关火，生抽倒入XO酱中，搅拌一下
  9. 再小火加热至冒泡
  10. 淋海螺上，拌匀
  11. 装盘