净排泡去血水。加入孜然粉，白胡椒粉，生抽，盐，红椒粉，料酒。
用手抓拌均匀。
加入玉米淀粉继续抓匀腌30分钟。
锅中放油，放入排骨，肉厚一面先煎。
锅盖不全盖上，留点缝。
煎至金黄翻面，继续盖上盖子。
全部煎至金黄色，撒上芝麻出锅。
装盘后撒上葱花。
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