可可奥利奥海盐蛋糕

后蛋法做蛋黄糊： 乳化牛奶和玉米油，筛入低筋粉，搅拌到无干粉加蛋黄（ 我的鸡蛋不到50克一个，所以用了6个）。一字法拌匀。加热烤箱到300华氏度（150 摄氏度）。

蛋白加糖打发到小弯钩，1/3蛋白加入蛋黄糊，用蛋抽混匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，翻拌均匀，从20-30厘米处倒入烤盘，震几下烤盘，竹签子转几圈去大气泡。烤50分钟左右（轻拍没有沙沙声）。

出烤箱震一下，倒扣放凉以后脱模，再切成三片。等蛋糕凉的时候，可以准备奥利奥：13-14片奥利奥，分开夹心和饼干。把饼干装在食品袋里用擀面杖压碎（不怕洗东西的话，也可以用搅拌机)。（小贴士2）。

夹心奶油：淡奶油，可可粉，糖，海盐一起打发到浓稠，加入奥利奥碎，再打发到9分（我喜欢夹心硬一点，有支撑力）。打发好的奶油分成两份，抹到蛋糕片上 （小贴士3）。

剩下的奥利奥碎过一下筛，筛出40克细的，备用。剩下的大颗粒的奥利奥碎撒到第二层夹心上。盖上最后一片蛋糕片。

抹面奶油：淡奶油，糖，盐，打发到浓稠。加入细的奥利奥碎打匀，然后用一点淡奶油把奥利奥饼干的夹心调稀一点， 加到奶油里面，最后低速打发到用刮刀翻拌时没有流动性（不要打过）。抹面（剩一点奶油装饰用）。

挤花（小贴士4），奥利奥饼干掰掉一小部分，用一点淡奶油融化一点白巧克力，和剩下的奥利奥碎做眼睛。

眼睛是应神兽要求加的，其实我觉得不加更好😂

加点覆盆子，红色喜气一点，就可以做生日蛋糕啦😊

切开来看一下，第二层的饼干碎的加入是不是增加了一些颜值😂。夹心奶油里的可可粉，抹面奶油里的奥利奥夹心让两种奶油的口味接近但又不一样。