荷叶包咖喱鸡饭（中印合璧）

1- 鸡肉最好选鸡腿块，其他部位的也行。我这次用的是半鸡斩块。
2- 鸡肉洗净，一次性放入所有配料，玛萨拉粉（印度香料混合粉）、姜黄、盐、蚝油，拌匀。

玛萨拉可以买这种，鸡肉咖喱玛萨拉，某宝有。这种基本不辣，口味是我买过的多种里比较喜欢的。

拌匀后腌制半天，最好过夜。夏天放冰箱里腌制。

印度大米是长粒米，和中国米很不一样。这种米很吸水，无论怎么煮都粒粒分明，口感清爽，特别适合炒饭，手抓饭，咖喱菜。
大米提前1-2小时浸泡，让它吸饱水，蒸出来不会太干。

不知道怎么买米的可以买这款，某宝搜印度大米，或basmati。Basmati就是印度香米，巴基斯坦也吃这种米，一样的，某宝还略便宜。

腌制好的咖喱鸡和浸泡好的大米混合，然后置入荷叶。荷叶尽量选没有破损的。夏天最好找新鲜荷叶，特别香。其他季节只能买干荷叶。

荷叶包好，用线扎一下。不用扎太紧，只要固定荷叶就行。

上锅蒸40分钟，开吃。