脆皮五花肉

Name: 脆皮五花肉
Ingredients: 一斤多五花肉; 很多克（烤的时候放皮上面一层）盐; 一勺五香粉; 几滴（刷猪皮上用）白醋; 两勺蚝油; 两勺生抽; 一些料酒; 2片姜; 2根葱; 一点糖; 十粒花椒; 很多（腌肉用）烧烤料; 一点黑胡椒

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刷视频经常看到网红烤五花肉，今天用空气炸锅试了一次效果特别好，外皮酥脆肉质劲道，爱吃脆皮五花肉的快来试试吧！

用料

将五花肉洗干净，冷水下锅猪皮面朝下放葱姜花椒料酒煮15分钟
这些是调腌五花肉的酱料：生抽➕蚝油➕烧烤料➕五香粉➕糖➕黑胡椒搅拌均匀备用
煮好的五花肉放凉水洗干净，用牙签在猪皮上面炸小孔
扎扎扎越多越好
扎完改到，把五花肉切片，不要切断像图片这样就好
放刚刚调好的酱料均匀涂抹，尤其肉跟肉的缝里也要全部抹到这样才能入味。腌一个小时
用锡纸做成盒子把五花肉放进去猪皮面朝上，刷一层白醋晾十分钟后再刷一层白醋晾干（要想猪皮烤出来是脆的这一步必须完成，用厨房纸把猪皮上的酱汁擦干净，干了以后刷白醋，再干了以后再刷一遍）
晾干后撒一层盐，压实（注意⚠️不要撒到肉上面要不会很咸），放空气炸锅里200度烤30分钟
时间到打开是这样，把上面盐清理干净
去掉锡纸继续放空气炸锅，刷一层白醋200度烤15分钟
烤完是这样👆，外表嘎嘎脆
猪皮面焦焦的有很多小气泡
切的时候也是嘎嘎脆
这是最边上那块，是不是很有食欲，焦焦的嘎嘎嘎脆
切完这么多正好一盘
包生菜🥬吃简直美味