简单易做一次成功的红烧牛尾

牛尾泡凉水，中间换一次水，泡至没有血即可。

锅中放入凉水，放入牛尾，倒入少许料酒，焯水。出血沫子后，煮至不再溢出血沫子。捞出牛尾，用温水洗净浮沫。

烧一壶开水备用。

起锅倒入少许油，爆香葱姜蒜、干辣椒（多少视口味而定）、花椒，炒出香味。

放入牛尾，翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺豆瓣酱、冰糖、盐、少许鸡精，一起翻炒片刻，倒入开水，水末过牛尾，大火烧开。

准备高压锅，把牛尾连料带汤倒入锅中，再放入大料，桂皮和香叶。我的是电压力锅，压35分钟。具体时间视自己的锅而定。

这个时间，可以把胡萝卜和山药切滚刀块。

压好后，将牛尾连汤带料，胡萝卜和山药，一起放入炒锅中。盖锅盖儿，大火烧开，中火15分钟，看胡萝卜和山药差不多快熟了，开始收汤。

汤汁快干即可出锅享用了。
汤汁泡饭，怎是一个香字了得。🤗