简单又好吃的小咸菜（洋姜版）
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人做过这道菜
喜欢做饭的体育老师
这是一道制作成本便宜，简单又清脆可口的小咸菜的方法，不仅仅局限于洋姜。可以适用于各种食材（比如黄瓜辣椒，比如青萝卜）制作方法简单，适用于新手级别以上的任何等级。因为每年做了都要送朋友，所以我做的这个量比较多，自己吃的话减半就不少了！（自己的第一个食谱，希望能帮到你们）
用料
| 鲜姜 | 500克左右 |
| 盐 | 100-150克左右 |
| 花椒 | 10克左右 |
| 生抽 | 300-350克左右 |
| 老抽 | 100-150克左右 |
| 大蒜 | 500克 |
| 糖 | 30克左右 |
| 洋姜 | 2000克 |
| 八角 | 10克左右 |
| 花生油 | 40-50克 |
简单又好吃的小咸菜（洋姜版）的做法
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洗好洋姜，并晾干。
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洗好这个季节才有的鲜姜，同样晾干后记得去皮哦！（市面上的姜通常比这个老一些，可以少一点）
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大蒜去皮
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切好洋姜
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切好的鲜姜
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大蒜切片或者用刀拍碎都可以
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把全部切好的食材放到一起，撒盐腌制一晚。（如果是白天做大约腌制7-8个小时）
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锅内加入准备好的花生油烧热，加入花椒八角。
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烧成大约这个样子，（花椒八角颜色变黑）分离后，把八角花椒剔出锅，方便吃的时候不用再挑了。
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依次加入准备好的糖，稍微炒一下，放老抽，生抽熬煮至开锅，立马关火。一定要放凉后再加入腌好的食材！
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把腌制好的食材用手攥出腌出的水。
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放入烧好放凉的料汁，搅拌均匀。
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装瓶放冰箱冷藏，大约两三天后就可以开吃了！
小贴士
1、由于每个人的口味不太一样，我把食盐还有酱油的量写了个大概。2、所有食材，器具在使用过程中一定保证不要带水操作，否则腌制好的咸菜容易变质！3、我一般喜欢前一天晚上先把所有需要洗干净的材料提前洗好，晾上，第二天晚上切好，撒盐腌上，然后熬制料汁，放凉。第三天早上搅拌均匀装瓶保存！4、虽然过程看起来很多步骤，貌似很复杂的样子，其实没有任何难度，而且还可以边看电视边制作哦！
